液氮速冻机是生鲜食材专用速冻设备,超低温液氮分子速冻锁鲜技术,瞬间锁鲜,原汁原味!速冻效率高,干耗低,冰晶极小,不破坏细胞!极短时间产品中心温度可低至-18℃.配智能控制系统,精准控温,舒心便捷!大幅度降低运行成本和人工成本.产品已获欧盟CE认证及*!
液氮速冻机系统组成：
1.速冻机主机：
采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，具备自动运行功能，操作简单，可靠性强，保温结束自动报警。全不锈钢机箱美观耐用，采用进口保温隔热技术，更大限度减少冷量的浪费，温度可根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品;稳定高效;设备可实现自动能量调节。
2.液氮罐：用户根据实际需求采购。
3.产品冻结架：316L不锈钢模块化设计，充分考虑冷气流通通道;使所有产品冻结更均匀。
4.控制系统：PLC全自动电气控制系统。
液氮速冻机的工作原理为：“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结”;把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定)，然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜。
食品液氮速冻机的优势：除了能保证食品品质，保留食品的营养成分，更重要的是这种速冻设备无污染，绿色环保节能。液氮液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少，该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。
操作也非常简单，而且可以很容易就能接到现有的生产线中，结构相对也简单，系统工作压力地，很少发生故障，没有高压等设备。
如今，市面上的液氮速冻机包含液氮速冻隧道机、液氮速冻柜、沉浸式液氮速冻机等多种类型，而得益于液氮冷冻工艺以及控温、液氮雾化系统等加持，加工设备的性能、精确度、生产效率等都有所保障，广大的食品生产企业也可以按需选择。
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