食用油充氮技术

食用油充氮技术

什么是食用油充氮技术？

食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。

食用油瓶材料为pet塑料，油在常温下进行罐装，刚开始没有问题，可是过一两天就会在瓶身发现有地方内陷现象，不美观，是什么原因？温度？氧化？还是瓶本身的问题？如果不考虑瓶本身的问题，那么有什么好的方法可以使瓶子不内陷？

其实，PET瓶内瘪，无非是PET瓶在内外压力不一致的情况下发生变形。

现在给大家介绍一个非常实用的方法：食用油充氮技术

包装食用油时若通过高浓度氮气以降低氧气浓度，可减少食用植物油与氧气接触，从而延缓氧化酸败，也是抗氧化重要措施。因为很多生物的生长都是需要氧气的，充入氮气后，可以排除袋中的氧气，减慢氧化作用，减少了氧气生存的基础没有了，同时，氮气是一种很不活泼的物质，在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应。

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