马来西亚大马猫山王榴莲液氮速冻

说起榴莲，大家都会想到它那特殊的香味，喜欢的人赞其芬芳馥郁，不喜欢的人说那是臭……

但俗话说：“一个榴莲三只鸡。”

榴莲含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，营养价值*，是当之无愧的“水果王”

榴莲长在热带，原产自马来西亚，我国只有广东、海南一带有种植。

 为什么马来西亚的榴莲只有冷冻的果肉-液氮急冻榴莲

在众多品种的榴莲中，又以马来西亚的猫山王榴莲为，吃过的人肯定忘不掉其中滋味~

大马盛产榴莲品种猫山王和D24逐渐在中国市场普及化，越来越多中国人民开始对进口的榴莲越来越有要求，未来大马出口的冷冻榴莲能获得中国人的喜爱。

目前市面上售卖的榴莲基本上都来自泰国，少量来自越南，而马来西亚的几乎没有，造成这种情况的主要原因在与采摘方式不同。 泰国和越南的榴莲基本上是等到榴莲长到7分熟左右就进行采摘，然后在运输的过程中进行人工催熟，同时也方便运输，将保存时间拉长。

泰国的榴莲因为是从树上摘下来，果肉也许还没熟，所以较硬，大马榴莲是熟透了自然跌下，同时泰国榴莲的只是香气浓郁而已，因此相较起来，大马榴莲口感更佳。

大马榴莲是等待熟透了才跌下，因此进口到中国时，果肉已经烂了，中国人民无法吃到新鲜的果肉，因此使用液氮和急速冷冻技术将榴莲果肉冻结起来，再运去中国的方法，能让消费者尝试接近100%原味的榴莲。

为什么马来西亚的榴莲只有冷冻的果肉-液氮急冻榴莲　

榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

据说，澳门赌王何鸿燊，曾派私人飞机从新加坡运了100颗猫山王榴莲回香港，宴请李嘉诚等生意大亨，一夜之间“猫山王”声名鹊起。

但是，马来西亚的整只带壳榴莲，至今仍然不允许进口。

自然成熟掉落的榴莲，只有72小时的黄金赏味期，超过这个时间果肉就开始变质，是不能吃的。

马来西亚冷冻去壳榴莲肉，中国国家质检总局是允许进口的。

液氮冷冻贮存，并不会破坏猫山王的果肉，反而可以保留住猫山王时口感的8~9成，是更好的贮存办法。